初夏の手仕事その1

新生姜を使った自家製のガリ(新生姜の甘酢漬け)の作り方です。 爽やかでフレッシュな風味は自家製ならでは。 混ぜごはんに、そうめんに、付け合わせに大活躍します。

新生姜を使ったジンジャーシロップの作り方です。 炭酸で割ってジンジャエール、お湯で割ってホットジンジャーはもちろん、 生姜焼きなど料理にもご使用いただけます。

今が旬の実山椒の塩漬けの作り方です。 アク抜きをして塩につけておくだけなので、とても手軽。 これを加えるだけでいつもの料理がワンランクアップする、便利な調味料に。

実山椒の時期にぜひつくってほしい、しっとりタイプのちりめん山椒の作り方です。 意外と簡単に作れますし、自家製は自分好みの味にできるのがうれしいポイント。

発酵食品であるぬか漬けは栄養たっぷり！ 同じように作っても人によって味が変わるのも楽しいです。 作り方も意外とシンプルなので、ぜひ挑戦してみてください。 そして、…

生らっきょうで簡単に作れる「らっきょうの黒酢漬け」のレシピです。 らっきょうの皮をむいて熱した黒酢液をかけるだけ、 とても手軽な季節の手仕事です。

旬の生らっきょうを使った「らっきょうの甘酢漬け」の作り方です。 らっきょうの皮をむいて甘酢をかけるだけ、とても簡単な季節の手仕事。 らっきょうは今しか出回らない…