鮭ときのこのホイル焼きのレシピ

鮭ときのこを使った秋らしいホイル焼きです。

ホイル焼きは香りを閉じ込めるので、きのこをおいしく食べるには最適！

フライパンで作ります。

●鮭ときのこのホイル焼き

鮭2切
えのき 100g(1/2袋)
しめじ 50g(1/2袋)

バター 10g

塩こしょう各少々

すだち(半分に切る)1個
万能ねぎ(小口切り) 適量

【1】夫
鮭は両面に塩こしょうをふる。

【2】一緒に
大きく出したアルミホイルにえのきをのせ、鮭、しめじ、バターの順にのせて包む。

※ホイル焼きの詳しい包み方は下記で説明します。

【3】夫

フライパンに水を1cmほど注いで、
沸いたら2を入れ、蓋をして弱めの中火で10分加熱する。

万能ねぎ、すだちを絞る。

好みでしょうゆをかけてどうぞ。

ホイル焼きの包み方

①まず、アルミホイルの手前と奥を合わせて2つ折り程度にします。

香りを楽しめるホイル焼きなので、蒸気がもれないようにしっかりと折り曲げます。

②左右をぎゅっと固めて出来上がりです。

蒸しあがったら左右を持つようにすると比較的熱くないです。

さけしゃけえのきだけエノキ鮭きのこえのきサーモン

料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師

発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。