れんこんもち

根菜がおいしい季節がやってきました◎

れんこんは本当に七変化する食材だなぁと。

輪切りも縦切りもおいしいけれど、

今回はすりおろしで。

すりおろす作業は力仕事ということで、

旦那さんの担当に。

その後は奥さん担当です。手が空いたら洗い物を。

■材料
れんこん 360g(2節程度)

片栗粉大さじ4

サラダ油大さじ2

塩ひとつまみ

(A)しょうゆ、砂糖、みりん、酒各小さじ2

■作り方

【1】夫

れんこんは2〜3mm幅で4枚輪切りにし、水にさらしておく。

残りは皮ごとすりおろし、軽く水気を絞る。

【2】妻

1に片栗粉、塩を加えて混ぜ合わせ、4等分にする。

【3】妻

フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を丸め入れて上から軽く押して円形に形をととのえる。

上に輪切りのれんこんをのせる。

【4】妻

片面焼き色がついたら上下を返す。

両面香ばしい焼き色がついたら余分な油を拭き取り、(A)を加え絡め、とろみがついたら皿に盛り付ける。

★ポイント

しっかり味で冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ。

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