フライパンで、発酵いらずでつくれる、
手軽な肉まんの作り方です。
包みやすく、少し小さめに作ります。
蒸し立てアツアツをどうぞ。
生地作り、包む作業はぜひご夫婦で一緒に。
形が多少いびつでも気にしなくてOKですよ〜！
●フライパンでつくる、自家製肉まん
（調理時間：25分)
■材料(8個分)
強力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ2
砂糖 大さじ2
(A)牛乳 90cc
(A)ごま油 大さじ1
(B)豚ひき肉 150g
(B)長ねぎ(みじん切り) 10cm分
(B)ザーサイ(みじん切り) 15g
(B)ごま油 小さじ1
(B)酒 大さじ1
(B)しょうゆ 小さじ2
(B)塩こしょう 各少々
■作り方
【1】夫
ボウルに強力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。
砂糖を加え混ぜ、(A)を加えて手でざっと混ぜ合わせてから、まとめるように混ぜる。
【2】夫
ひとまとめにしてラップをして10分あたたかいところに置いておく。
【3】妻
別のボウルに(B)の材料を入れて練り混ぜる。
【4】妻
まな板に強力粉(適量/分量外)で打ち粉をし、
生地を20cm程度の棒状にし、8等分に包丁で切る。
【5】一緒に
生地を一切れずつ丸める。
まな板ののせ手で抑えて平らにする。
生地をまわしながら麺棒でのばして、直径10〜12cm程度に丸く広げる。
(※中心が厚くなるように伸ばすと包みやすくなります。)
【6】一緒に
生地を手で持ち、肉だねを1/8量中心にのせる。
生地を回しながらひだを作るように包み、最後はしっかりとつまむ。
(※詳しくは動画も参考にしていただけたらと思います。)
残りも同様にして包む。
包み終わったものは、乾燥しないようラップをかけておく。
【7】夫
フライパンにクッキングシートをしき、肉まんを並べ入れる。
水150mlをフライパンとクッキングシートの間に流し入れ、
蓋をして強めの中火で沸騰させる。
沸騰したら再度蓋をして弱火にして10分ほど蒸し焼きにする。
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榎本美沙
