今回は、旬の菜の花と桜えびを使った白和えの作り方です。鮮やかな緑とピンクでお花見にもぴったりなおかず。
ラカントSを使った優しい甘みの白和え衣はなめらかに仕上げます。
●菜の花と桜えびの白和え
(調理時間:15分 糖質量2.9g/1人分)
■材料
菜の花 :1/2束(100g)
桜えび :10g
＊白和え衣＊
木綿豆腐:1/2丁(150g)
白ねりごま :大さじ1
ラカントS 液状 :小さじ2
薄口しょうゆ :小さじ1
みそ:小さじ1
【1】夫
木綿豆腐はキッチンペーパーに2重に包んで電子レンジ600Wで3分加熱して水切りする。
【2】妻
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々(分量外)を加え、菜の花をさっと茹で、冷水にいれて冷ましたら3等分に切る。
【3】夫
フードプロセッサーに白和え衣の材料を入れてなめらかになるまで撹拌する。
【4】妻
ボウルに白和え衣、菜の花、桜えびを入れてさっくりと和える。
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榎本美沙
