ミニトマトを切って袋で揉むだけ！
まろやかなさっぱり味、トマトのジューシーさがクセになります。
●ミニトマトの塩麹ピクルス
■材料(作りやすい量/3〜4人分)
ミニトマト 10個(150g程度)
(A)塩麹 大さじ1
(A)酢 小さじ2
(A)砂糖 小さじ1
■作り方
【1】夫
ミニトマトはヘタを取り、横半分に切る。
ポリ袋に入れ、(A)を加えて揉み込み、15分おく。
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榎本美沙
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
