もち米で美味しく作る、栗ご飯(栗おこわ)のレシピ

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※去年のレシピをアップデートしました。
動画も作りましたのでぜひご覧ください！

秋の味覚、栗！

もち米を蒸して作る本格栗ごはんです。
もち米は蒸すことで断然おいしくなりますので、ぜひ一度お試しくださいね！

下処理はぜひ夫婦ご一緒に。
少し時間はかかりますが、季節でこの時期しかできないことなので楽しんでやってみてくださいね。

●もち米で美味しく作る、栗ごはん(栗おこわ)

■材料

もち米 2合
栗(殻付き) 500g

(A)酒 50cc
(A)塩:小さじ1

■作り方

【1】妻
栗、もち米は、それぞれたっぷりの水に一晩浸水させ、水気を切る。
(※栗はぬるま湯(35℃程度)に30分つけてもOKです。)

【2】一緒に
栗のおしりを包丁で切り落とし、包丁をひっかけるようにして、
鬼皮(外側の固い皮)を剥く。

渋皮(薄い皮)を包丁で剥き、剥いた栗は水につけておく。

【3】夫
蒸し器をよく沸かして、濡らしたさらし(薄いふきんなど)を敷き、
もち米、栗をドーナツ状にいれ、強火で30分蒸す。

(※中心付近をあけることで、均一に熱を伝えます。)
(※蒸し器は熱いのでやけどに注意してください！)

【4】妻
3を一度ボウルに出し、(A)を加え混ぜ、蒸し器に戻してさらに10分蒸して、
出来上がり。