白身魚とセロリのスープ煮のレシピ

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スープの素がなくても、野菜と魚のだしで、
体に染みわたるスープに。

シンプルですが、とってもおいしいです。

今回はひらめでつくりましたが、
かじきやたらなど他の白身魚でも美味しく作れます。

●白身魚とセロリのスープ煮

■材料

ひらめ  2切
セロリ 1本
にんにく 1片
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 適量

■作り方

【1】夫
白身魚は塩こしょう(各少々/分量外)をふって5分おき、水気を拭き取る。

【2】妻
セロリは乱切り、にんにくは横薄切りにする。

【3】妻
フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、
白身魚を入れて2分ほど、軽く焼き色がつくまで焼く。
上下を返してさらに2分ほど焼く。

【4】妻
フライパンの空いているところにセロリを加えてさっと炒め、
水2カップ、塩、ローリエを加え、蓋をして7〜8分煮る。
好みでこしょうをふる。