スープの素がなくても、野菜と魚のだしで、
体に染みわたるスープに。
シンプルですが、とってもおいしいです。
今回はひらめでつくりましたが、
かじきやたらなど他の白身魚でも美味しく作れます。
●白身魚とセロリのスープ煮
■材料
ひらめ 2切
セロリ 1本
にんにく 1片
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 適量
■作り方
【1】夫
白身魚は塩こしょう(各少々/分量外)をふって5分おき、
【2】妻
セロリは乱切り、にんにくは横薄切りにする。
【3】妻
フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し、
上下を返してさらに2分ほど焼く。
【4】妻
フライパンの空いているところにセロリを加えてさっと炒め、
水2カップ、塩、ローリエを加え、
好みでこしょうをふる。
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榎本美沙