塩麹白菜のナムル


白菜1/4個使い切り!
白菜がたっぷり使える「塩麹白菜のナムル」の作り方です。

そのままでももちろん、簡単にアレンジも。
蒸した鶏肉に和えたり、炒め物も水気がでないのでおすすめです。
豚肉と塩麹白菜のナムルの炒め物の作り方も下に紹介しています。

●塩麹白菜のナムル

■材料(作りやすい量)
白菜 1/4個(500g)
(A)塩麹 大さじ2と1/2
(A)ごま油、酢 各小さじ2と1/2
(A)白いりごま 大さじ1
糸唐辛子 適量

■作り方
【1】妻
白菜は2cm幅に切り、ジッパー付き保存袋に入れる。
塩麹を加えて揉み、空気を抜いて口を閉じ、30分おく。

【2】夫
1の水気を絞り、(A)を加えあえる。好みで糸唐辛子をのせる。

★ポイント
・冷蔵庫で3〜4日保存可能です。

・豚肉と塩麹白菜のナムルの炒め物の作り方はこちら↓

●豚肉と塩麹白菜のナムルの炒め物

■材料(2人分)
豚こま肉 150g
塩麹白菜のナムル 150g
ごま油 小さじ1
しょうゆ、糸唐辛子 各適量

■作り方
【1】フライパンにごま油を中火で熱する。
豚肉を炒め、色が変わったら塩麹白菜のナムルを加えてさっと炒める。

【2】しょうゆを加えて味をととのえ、器に盛り、糸唐辛子をのせる。

 

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