時間がないときこそ、シンプルでおいしいものを。基本の鶏肉のステーキです。
少しのコツをおさえるだけで皮がパリッと、断然おいしく仕上がります。
時間がなくてもできるのでぜひお試しくださいね。
とっても個人的な感覚ですが、お肉の扱いは、なんとなく男性の方がうまい気がする…
ということで今日は夫担当です。
●皮パリパリ！シンプルなチキンステーキ
■材料
鶏もも肉(小さめのもの) 2枚(500g)
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ2/3
こしょう 適量
■作り方
【下準備】鶏もも肉は、できれば調理の30分ほど前に冷蔵庫から出し、常温に戻しておく。
【1】夫
鶏肉は皮の逆面の厚い部分に切り込みを入れ、塩こしょうを刷り込む。
【2】夫
フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、鶏肉を皮面を下にして入れ、
フライ返し等で押さえつけながら7〜8分加熱する。
【3】夫
鶏肉の上下を裏返し、4〜5分ほど火が通るまで焼き、皿に盛り付ける。
★ポイント
鶏肉はフライ返しで抑えながら焼くことで皮目がパリパリに仕上がります。
お好みの野菜と合わせてどうぞ！
ちなみに今回は紫キャベツのマリネと大豆のサラダを合わせました。
レシピはこちら↓
●基本の紫キャベツのマリネ
●和えるだけ！大豆のサラダ
***
最後までお読みいただきありがとうございます。
「ふたりごはん」は、料理家 榎本美沙による 発酵食品や季節料理のレシピ紹介サイトです。
「ごはんを一緒に作ることで、より豊かな暮らしに繋がりますように。」
そんな想いから、このサイトを作りました。 よろしければ応援していただけますととても嬉しいです。
榎本美沙
