もちもち、甘酒クレープのレシピ

甘酒と豆乳を使って、お砂糖いらずで作れるクレープです。

もちもちに仕上がって生地だけでも絶品です。

トッピングはお好みで◎

●甘酒でもちもちクレープ

薄力粉 90g
塩ひとつまみ

卵 2個

ココナッツオイル(液体の状態/溶かしバターでも可) 20g

無調整豆乳 1/2カップ

甘酒(ストレートタイプ) 140ml

サラダ油適量

【1】妻

ボウルに薄力粉、塩を入れて混ぜ、中心をくぼませて卵を入れ混ぜる。

【2】妻

全体が混ざったらココナッツオイルを加え混ぜ、なじんだら豆乳、甘酒を少しずつ加え混ぜる。

ラップをかけ、冷蔵庫で一晩休ませる。

【3】夫

フライパンにサラダ油を薄く引いて中火で熱し、
生地をおたま1杯分いれながらフライパンを回し広げる。

【4】夫

周りがかたまってきたら菜箸を入れて上下を返して裏面も軽く焼く。

同様に残りも焼く。

今回は水切りヨーグルトといちご、メープルシロップで◎

好みのトッピングでOKです。
もちもちとおいしい生地なので、シンプルなシュガーバターや、
生クリームやバナナ、チョコレートなど定番トッピングでももちろんOKです。

〈水切りヨーグルトの作り方〉
ボウルを下に敷いたざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトをいれて
冷蔵庫に一晩おく。

朝ごはんいちごバナナ苺イチゴ甘酒ヨーグルト

料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師

発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。