鉄分たっぷり簡単レシピ特集！おすすめ食材もご紹介

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鉄分は、特に女性は不足しがちなので、日々とっていきたいものですよね。
鉄分対策のポイントとおすすめ食材、おすすめレシピをご紹介します。

●鉄分の種類

鉄分は大きくヘム鉄、非ヘム鉄の2種類に分けられます。

ヘム鉄は、動物性のものでレバーやかつおなどに含まれ、
非ヘム鉄は植物性のもので、小松菜や大豆製品などに含まれています。

ヘム鉄の方が、非ヘム鉄よりも吸収率がよいので、
こちらもしっかりとっていきたいですね。

ただし、非ヘム鉄はビタミンCや肉魚と摂ると吸収率が上がり、
クエン酸も鉄分吸収を助けるので、ビタミンCが豊富なパプリカやブロッコリーなどと合わせて摂るのもおすすめです。

●鉄分補給におすすめの食材

鉄分豊富な食材をヘム鉄、非ヘム鉄に分けてご紹介します。

ヘム鉄：
レバー、かつお、さんま、まぐろ、牛肉、あさりなど

非ヘム鉄：
小松菜、菜の花、大豆製品(納豆や厚揚げ等)など

●鉄分補給の注意点

緑茶や紅茶、コーヒーなどに含まれるタンニンという渋み成分は、鉄分の吸収しづらくします。
そのため、鉄分補給をしたい時には、食事中に飲むのは避けるのがよいです。
なるべく食事とは違う時間に飲むようにしましょう。

●鉄分補給おすすめレシピ

●かつおとねぎの海苔炒め

鉄分豊富なかつおをたっぷり使って、簡単にできる炒め物「かつおとねぎの海苔炒め」のレシピです。
かつおのヘム鉄は、体に吸収されやすいので、貧血気味なときにおすすめです。

●小松菜のツナごま和え

鉄分豊富な小松菜とツナを使ったごま和えのレシピです。
黒ごまも鉄分が含まれるので、貧血対策におすすめです。

●パプリカ納豆

鉄分豊富な納豆と、鉄分の吸収を助けるビタミンCが豊富なパプリカを合わせました。
納豆とパプリカを合わせるとシャキシャキ食感も美味しいです。