ピリ辛梅みそのレシピ・作り方

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完熟梅を使った梅仕事「ピリ辛梅みそ」のレシピです。

旨みのあるみその風味に芳醇な梅の香りに、ほどよい酸味が入った万能調味料です。
ピリ辛がアクセントであと引く味わいです。

きゅうりやキャベツなどの野菜ディップ、ごはんや豆腐、油揚げに乗せたり、
蒸し野菜、魚やお肉、餃子のたれ、炒め物の調味にもおすすめ。

●ピリ辛梅みそ

■材料(作りやすい量)

完熟梅 100g
みそ 200g
韓国唐辛子 小さじ2
はちみつ 50g

■作り方

【1】一緒に
ボウルに水をはり、完熟梅をやさしく洗う。しっかり水気を拭き取る。

【2】一緒に
竹串を使ってなり口のヘタを取り除く。

【3】妻
ジッパー付き保存袋に完熟梅、(A)を入れて冷蔵庫で2週間ほどおく。
消毒などをして清潔な保存容器に移す。

★ポイント

・冷蔵庫で2週間ほど保存可能です。