オイルサーディンのパスタのレシピ

オイルサーディンを使ったシンプルなパスタの作り方です。
今回は自家製のオイルサーディンを使いましたが、
もちろん市販のものでOKです。

自家製オイルサーディンの作り方は下にリンクがあります。

●オイルサーディンのパスタ

スパゲッティ 200g

オイルサーディンのオイル大さじ3

オイルサーディン 8尾

にんにく 1片

青じそ 8枚
塩適量

【1】妻
青じそは千切り、にんにくは縦薄切りにする。

【2】妻
鍋にたっぷりの湯を沸かし、1%の塩分になるように塩(分量外)を加える。

(3リットルにつき大さじ2)
スパゲッティを入れ、袋の表示より1分短く茹でる。

【3】妻
フライパンにオイルサーディンのオイル、にんにくをいれて弱火にし、
香りが出たらオイルサーディンを炒め、火を止めて置いておく。

【4】妻
スパゲッティが茹で上がったら、スパゲッティ、茹で汁をお玉一杯加え、かき混ぜる。味見をして塩が足りなければ加えて味をととのえる。

器に盛りつけ、青じそをのせる。

オイルサーディンによって塩分が変わるため、
味見をして塩分調整をしてみてください。

★自家製オイルサーディンの作り方はこちら↓

オイルサーディンカタクチイワシアンチョビイワシ鰯スパゲッティスパゲティかたくちいわしパスタいわし

料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師

発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。