【特別企画！】おうちで、かんたん豆乳スコーンのレシピ

特別企画！おうち時間を楽しく過ごそう、

ということで、おいしくありものレシピのご紹介です！

第一弾は、「かんたん豆乳スコーン」

パンやお米がなくても、かんたんスコーンで朝ごはんやおやつにもおすすめ。

動画も撮ってみたので、合わせてどうぞ！

●かんたん豆乳スコーン

(A)薄力粉 100g
(A)強力粉 50g
(A)きび砂糖 30g

(A)ベーキングパウダー小さじ2
(A)塩ひとつまみ

太白ごま油(なければ菜種油やサラダ油でも) 大さじ3
無調性豆乳、ヨーグルト各大さじ2

【下準備】妻
オーブン190度に予熱する。

【1】妻
(A)を合わせてボウルに振るう。
太白ごま油を加えて手ですり混ぜる。

【2】妻
全体がパラパラとしたら豆乳、ヨーグルトを加えて
カードやゴムベラで切るように混ぜる。

【3】妻
粉気が無くなったらひとまとまりにして、
6等分にして形をととのえ、厚さ3cmにして
オーブンシートを敷いた天板にのせ、オーブンで15分ほど焼く。
天板の上で冷ます。

・薄力粉のうち30gを全粒粉にしてもOKです。

ザクザクとした食感で香ばしく仕上がります。

・そのまま食べても、好みで生クリーム、クリームチーズやジャムなどを添えても。
今回は水切りヨーグルトと、ママレードを添えました。

ヨーグルト豆乳スコーン

料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師

発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。