【栄養満点】生らっきょうのアヒージョのレシピ

旬の生らっきょうを使った、とても手軽なアヒージョの作り方です。

オイルとにんにく唐辛子、塩と一緒にらっきょうを煮るだけで出来上がり！

らっきょうはとても栄養価の高い野菜。特に食物繊維はごぼうの約4倍！

甘酢漬け、塩漬けが定番ですが、料理でもおいしく活用できるので、

旬の時期にたっぷりと食べていただけたらと思います。

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（調理時間：10分)

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らっきょう(生/芽と根、薄皮を除いたもの):10〜12個
にんにく(みじん切り):1片分
赤唐辛子:1本
オリーブオイル:1/2カップ
塩:小さじ1/3〜

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【下準備】一緒に
〈らっきょうの下処理について〉
芽と根を切り取り、薄皮をとりのぞきます。
詳しいらっきょうの下処理の方法はこちら↓を参考にしていただけたらと思います。

生らっきょうの下処理

【1】夫
スキレット(小さいフライパンでも可)にオリーブオイル、にんにくを入れ、
沸いてきたら赤唐辛子、塩、らっきょうを加える。

 

【2】夫

5分程度らっきょうに竹串がすっとささる程度まで煮る。
ぜひパンを添えて、オイルと合わせてどうぞ。

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らっきょうは芽がでやすいため、買ってからなるべく早く調理するのがおすすめです。
らっきょうの甘酢漬けのレシピも公開していますので、
参考にしていただけたらと思います。

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榎本美沙