味しみ肉じゃが(基本肉じゃが)のレシピ・作り方

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だし汁なし、フライパンで簡単に美味しく作れる「基本の肉じゃが」のレシピです。
砂糖なしで、さっぱりながらみりんの奥行きのある味わいに仕上がります。
具材を炒めてから煮ることで、だしなしでもコクのある味わいに。

●味しみ肉じゃが(基本の肉じゃが)のレシピ・作り方

■材料(2〜3人分)

牛切り落とし肉 150g
じゃがいも 2個(200g)
にんじん 1/2本(100g)
玉ねぎ 1/2個
米油 小さじ2
(A)酒 1/4カップ
(A)みりん 大さじ3
(A)しょうゆ 大さじ2と1/2

■作り方

【1】一緒に
じゃがいもは4等分、にんじんは乱切り、玉ねぎは2cm幅のくし切りにする。

【2】妻
フライパンに米油を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わったら一度取り出す。

【3】妻
同じフライパンにじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを炒める。
野菜に透明感が出てきたら(A)、水300mlを加える。

【4】妻
オーブンペーパーなどで落とし蓋をし、煮立ったら弱火にして10分ほど加熱する。
じゃがいもに竹串をさしてやわらかくなれば落とし蓋を取り、さらに7〜8分ほど煮詰める。
牛肉を戻し入れ、一煮立ちしたら出来上がり。

★ポイント

・できたてはもちろん、冷めてから食べても、味がしみておいしいです。
・冷蔵庫で2〜3日保存可能です。