しっかり味がしみて、シャキシャキ長芋が美味しい「長芋の甘酢漬け」のレシピです。
ポイントは甘酢をレンジで温めて漬けるだけ！しっかり味がしみ込みます。
●長芋の甘酢漬け
■材料(2〜3人分)
長芋 200g
米酢 大さじ2
砂糖 小さじ2
塩 ふたつまみ
柑橘の皮(ゆずやすだちなど) あれば適量
■作り方
【1】妻
長芋は皮を剥いて乱切りにし、耐熱の保存袋に入れる。
【2】夫
耐熱容器に(A)を入れ、ふわりとラップをかけて電子レンジ600Wで30秒加熱し、混ぜる。
【3】妻
(A)が熱いうちに1の袋に加え、柑橘の皮も加えて揉み、冷蔵庫で30分ほどおく。
★ポイント
冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
***
最後までお読みいただきありがとうございます。
「ふたりごはん」は、料理家 榎本美沙による 発酵食品や季節料理のレシピ紹介サイトです。
「ごはんを一緒に作ることで、より豊かな暮らしに繋がりますように。」
そんな想いから、このサイトを作りました。 よろしければ応援していただけますととても嬉しいです。
榎本美沙
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
