今回は寒い時期に入ってきて、こってりおかずも食べたくなる時期。
お弁当にもおすすめのプルコギの作り方です。
●もやしプルコギ
■材料
牛切り落とし肉 150g
玉ねぎ 1/2個
もやし 1/2袋(125g)
(A)しょうゆ、酒、ごま油 各大さじ1
(A)ラカントS顆粒 小さじ2
(A)豆板醤 小さじ1/2
(A)にんにく (すりおろし) 1片分
万能ねぎ2本
白いりごま 適量
■作り方
【1】妻
玉ねぎは縦薄切り、万能ねぎは斜め切りにする。
【2】夫
ボウルに(A)をいれ混ぜ、牛肉、玉ねぎと和え、10分おく。
【3】妻
フライパンに2、もやしを入れて弱めの中火にかけ、混ぜながら加熱する。
玉ねぎ、牛肉に火が通ったら器に盛り付け万能ねぎ、白いりごまを散らす。
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
