野菜たっぷりオムライス(基本のオムライス)のレシピ・作り方

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ごはん控えめ野菜たっぷりのオムライスのレシピです。
ケチャップライスにしょうゆを入れるとコク深い味わいになります！

●野菜たっぷりオムライス(基本のオムライス)のレシピ・作り方

■材料(2人分)

ごはん 200g
鶏もも肉 100g
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
サラダ油 小さじ1
(A)トマトケチャップ 大さじ2と1/2
(A)しょうゆ 小さじ1
バター 20g
卵 4個
牛乳 大さじ2
塩こしょう 各少々
仕上げのトマトケチャップ 適量

■作り方

【1】妻
玉ねぎ、ピーマンは5mm角、鶏肉は2cm角に切り、塩こしょう少々をふる。

【2】夫
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を炒める。
3〜4分炒めて鶏肉の色が変わったら玉ねぎ、ピーマンを入れて1〜2分炒める。

【3】夫
ごはん、(A)を加えて、ごはんをほぐしながら炒める。
お茶碗にラップをしき、ケチャップライスを入れて器に丸く盛り付けておく。

【4】妻
ふたつのボウルに卵2個、牛乳大さじ1をそれぞれ入れ、箸で混ぜて卵液にする。

【5】妻
直径21cm程度のフライパンにバター10gを入れて中火にかけ、
しっかり温まったら卵液のひとつを入れて弱火にする。
箸で大きく混ぜ、半熟になってきたら、ゴムベラを使ってケチャップライスの上にのせる。
もうひとつも同じように作り、仕上げのケチャップをかける。