枝豆は塩茹で定番ですが、
蒸しても旨味がぎゅっと凝縮しておいしく仕上がります。
塩で揉んで蒸すだけ、ぜひお試しくださいね。
●蒸し枝豆
■材料
枝豆 1袋(250g)
粗塩 小さじ2
■作り方
【1】妻
枝豆は水洗いして軽く水気を切り、ボウルにいれ、粗塩を加えて揉む。
【2】妻
蒸気がでた蒸し器に枝豆をいれ10分ほど蒸す。
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榎本美沙
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
