トマトの酸味がおいしい、コロコロかわいい肉巻きです。
お弁当にも使えます。
●ミニトマトの肉巻き
■材料
ミニトマト 10個
豚バラ薄切り肉 10枚(200g程度)
オリーブオイル 小さじ1
塩こしょう 各少々
(A)しょうゆ、酒 各大さじ1
(A)ラカントS顆粒 小さじ2
■作り方
【1】一緒に
(A)を混ぜ合わせる。
豚肉は塩こしょうをふり、ミニトマトを巻く。
【2】妻
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、1を巻き終わりを下にして入れ
動かさずに1〜2分焼く。
転がしながらさらに4〜5分焼き、(A)を加えて絡ませる。
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
