筍のアチャール(インドの漬物)のレシピ

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スパイスをつかったインドのお漬物、アチャール。

玉ねぎやなすを使ったものはよくカレー屋さんでも見かけますね。
お店で食べる印象が強いですが、実は意外とお手軽なんです… ！

今回は筍を使って食感も楽しく。

そのままおつまみにも、カレーの付け合わせにもおすすめです。

【筍のアチャール】

■材料

筍(水煮):200g

にんにく(すりおろし):小さじ1

サラダ油:大さじ1

マスタードシード:小さじ1

カイエンペッパー:小さじ1/2

ターメリック(パウダー):小さじ1/2

塩:小さじ1

レモン汁:小さじ1

■作り方

【1】妻
筍を1.5〜2cm角程度の角切りにする。

【2】旦那
サラダ油とマスタードシードを入れて火にかけ、マスタードシードがパチパチと音がしてきたら筍、にんにくを加える。

【3】旦那
たけのこに火が通ったらレモン汁を加えて火を止め、カイエンペッパー、ターメリック、塩を混ぜ合わせる。

筍のアチャールをトッピングしたキーマカレーのレシピはこちら↓
https://www.futari-gohan.jp/2018/01/06/keema-curry/

旦那の感想：マスタードシードのパチパチが面白かったです。
ただ急に飛んでくるので要注意ですよ！

これ、付け合わせもったいない！
これだけでごはんにのせたらうまい！