かつおとねぎの海苔炒めのレシピ

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鉄分補給におすすめ！
鉄分豊富なかつおをたっぷり使って、簡単にできる炒め物「かつおとねぎの海苔炒め」のレシピです。

かつおのヘム鉄は、体に吸収されやすいので、貧血気味なときにおすすめです。

●かつおとねぎの海苔炒め

■材料(2人分)

かつお(刺身用/柵) 200g
長ねぎ 1/2本
にんにく 1片
塩こしょう 各少々
片栗粉 適量
米油 大さじ1
(A)しょうゆ、みりん 各小さじ2と1/2
海苔 1/2枚

■作り方

【1】夫
ねぎは5mm幅、にんにくは横薄切りにする。

【2】妻
かつおは1cm厚さに切り、塩こしょう少々ふる。水気を拭き取り、薄く片栗粉をまぶす。

【3】妻
フライパンに米油、にんにくを中火で熱し、かつおを並べ入れる。1〜2分焼いて、
上下を返してねぎを加えてさっと炒める。にんにくがカリッとしたら取り除く。

【4】妻
(A)を加えて絡めながら焼き、調味料がとろりとしたら、
海苔をちぎり入れ、にんにくを戻し入れ、器に盛り付ける。