基本の塩豚のレシピ

簡単にできて、いろいろなアレンジができる塩豚は便利で人気な一品ですね〜！

ただ焼くだけでもよし、ポトフや豚汁など汁物アレンジ、煮込みアレンジももコクがでてとってもおいしくてよしです！

まだつくったことがない方はぜひこの機会にお試しください。

今回は基本レシピをご紹介。

豚の塊肉に塩をすりこんで熟成させるだけ！

お肉が引き締まって旨みが増します〜！

■材料(作りやすい量)

豚バラ肉(塊):500g

塩:小さじ2

【1】夫
豚バラ肉をキッチンペーパーで水気を拭き取り、塩をすり込む。

【2】夫
ぴっちりとラップで包み、ジッパー付き圧縮袋に入れる。冷蔵庫で3日程度熟成させる。

※写真は油をひかずに熱したフライパンで焼いて塩豚グリルにしています。

豚バラ肉豚バラ豚肉豚肩ロース肩ロース

料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師

発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。