●マカロニグラタン
(調理時間：30分)
■材料
むきえび(背わたはとっておく) 100g
マカロニ 50g
玉ねぎ 1/2個(100g)
マッシュルーム 1パック(100g)
バター 20g
オリーブオイル 大さじ1/2
ミックスチーズ 50g
牛乳 2カップ
薄力粉 大さじ2
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
■作り方
【1】妻
玉ねぎは縦薄切り、マッシュルームはスライスする。
【2】夫
玉ねぎは縦薄切り、マッシュルームはスライスする。
【2】夫
マカロニは塩少々(分量外)を加えた湯で袋に記載の分数茹で、水気をきる。
オー
【3】夫
オー
【3】夫
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、えびをさっと炒め、
【4】夫
同じフライパンにバターを熱し、玉ねぎ、
同じフライパンにバターを熱し、玉ねぎ、
しんなりしたら弱火にして薄力粉を加え、さらに炒める。
【5】夫
【5】夫
粉気がなくなったら牛乳を少しずつ加えて混ぜる。
中火にしてとろみがつくまで加熱し、
(※後ほどチーズをのせるので、少し塩気が足りないかなくらいの味にします。)
中火にしてとろみがつくまで加熱し、
(※後ほどチーズをのせるので、少し塩気が足りないかなくらいの味にします。)
マカロニ、えびを戻し入れて混ぜる。
【6】夫
グラタン皿に5をいれてミックスチーズをかけ、
グラタン皿に5をいれてミックスチーズをかけ、
★ポイント
トースターで焼いてもOKです。
その場合焦げやすいので、注意しながら焼くようにしてください。
焦げそうになったらアルミホイルをかぶせて焼きます。
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榎本美沙
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
