冷やし中華のたれ「甘酒ごまだれ」のレシピです。
甘酒とたっぷりのごまでまろやか濃厚な味わいです。どのような具材でも美味しいですが、
特に薬味と相性が良いので、豚しゃぶ、トマト、青じそのトッピングがおすすめ。
●冷やし中華のたれ「甘酒ごまだれ」
■材料(2人分)
甘酒(米麹/ストレートタイプ) 1/4カップ
白すりごま 大さじ3
ごま油 小さじ4
しょうゆ 大さじ1
黒酢(今回は黒酢もろみのにごり酢) 大さじ1
■作り方
【1】すべての材料を混ぜ合わせる。
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
