今が旬、ホタルイカの下処理の方法です。
動画でも丁寧に紹介しています↓
下処理したホタルイカはパスタ、炒め物、酢味噌あえ、沖漬けなどにどうぞ。
ホタルイカと春野菜のパスタの作り方もご紹介しています。
●ホタルイカの下処理
■材料(作りやすい量)
ホタルイカ 適量
■作り方
【1】ホタルイカの目(白い部分)を取り除く。
【2】足の根元にあるくちばし(黒い硬い部分)を取り除く。
【3】えんぺらがある側を表にむけ、
胴の下の切れ目から爪で引っ掛けて軟骨を取り除く。
★ポイント
・ホタルイカと春野菜のパスタの作り方はこちら↓
●フライパンひとつ！ホタルイカと春野菜のパスタ
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榎本美沙
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
