砂が残らない！あさりの砂抜きの方法

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砂が残らない！あさりの砂抜きの方法です。
砂抜きの時間、塩の量、置き場所など丁寧に説明します。

あさりは砂抜きの際にいくつか工夫をすることで、砂が残りづらくなります。
砂抜きしたあさりは酒蒸し、みそ汁、パスタ、佃煮、あさりご飯など、
いろいろなあさり料理にお使いいただけたらと思います。

●あさりの砂抜きの方法

■材料(作りやすい量)

あさり 使う分
塩 小さじ1強

■作り方

【1】あさりは殻をこするようにして洗う。
(※最初に洗っておくことで、殻についた砂などをあさりが吸ってしまうのを防ぎます)

【2】カップに水1カップ、塩を入れて混ぜる。
バットにあさりを重ならないように入れ、塩水をあさりの半分程度がひたるまで注ぐ。

【3】新聞紙を敷いて2のバットをのせ、上から新聞紙をかぶせて2〜3時間おく。
(※夏場は冷蔵庫、それ以外は常温でOKです。)
(暗くすることであさりが落ち着いて砂を吐きます。また、新聞紙を上下におくことで、あさりが吐いた水で周りが汚れるのを防ぎます。)

【4】バットの水を静かに流し、流水で殻をこするようにしてよく洗う。

★ポイント

・あさりの炊き込みご飯(深川めし)のレシピはこちら↓

●あさりの炊き込みご飯