今回は先日公開いたしました塩きのこをつかったアレンジレシピ、
塩きのこ汁です。
旨味たっぷりの塩きのこを使えばだし汁不要でおいしくいただけますよ〜
塩きのこの作り方はこちら↓
●だし汁不要の塩きのこ汁
■材料
鶏肉:100g
塩きのこ:100g
万能ねぎ:2本
酒:大さじ1
薄口しょうゆ(なければ濃口しょうゆ小さじ1強):小さじ1
■作り方
【1】妻
鶏肉を2cm角に切る。
【2】夫
水2カップ、酒を鍋で熱し、鶏肉を加えて火が通ったら塩きのこを加える。薄口しょうゆを加える。
【3】夫
器に盛り、小口切りにした万能ねぎをのせる。
★ポイント
薄口しょうゆがなければ濃口しょうゆ小さじ1強で代用できます。
旦那の感想：きのこの旨みがたっぷりで本当にだし汁不要です…！
疲れた時に染み入る味です〜！
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
