砂肝キャベツのレシピ

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コリコリした砂肝と一緒に、キャベツをたっぷり食べられる砂肝キャベツの炒め物です。
砂肝の下処理も最低限にしました。
にんにくと塩こしょうでシンプルな味つけ。

●砂肝キャベツ

■材料

砂肝 300g
キャベツ 葉4枚(200g)
ごま油 大さじ1/2
にんにく 1片
塩 小さじ1/2
こしょう 適量

■作り方

【1】妻
キャベツは3〜4cm角に、にんにくは縦薄切りにする。

【2】夫
砂肝は半分に切り、分厚い部分に深めに切り込みを入れる。
(※白い部分が気になる方は取り除くようにしてください)
塩、こしょうを揉み込む。

【3】夫
フライパンにごま油、にんにくを中火で熱し、砂肝を炒める。
全体に油がまわったら蓋をしてたまに返しながら砂肝に火が通るまで3〜4分ほど炒める。

【4】夫
砂肝に火が通ったらキャベツを加えて炒め、塩こしょう(各少々/分量外)をふり、器に盛り付ける。