桜えびを使った春らしいスクランブルエッグです。
桜えびの時期にはぜひ釜揚げ桜えびで。
●桜えびスクランブルエッグ
■材料
卵 3個
しょうゆ 小さじ1/2
桜えび(あれば釜揚げ桜えび) 大さじ3
サラダ油 小さじ1
■作り方
【1】妻
ボウルに卵を溶きほぐし、しょうゆを加え混ぜる。
【2】妻
フライパンにサラダ油を中火で熱し、1を入れて菜箸で大きく混ぜる。
【3】妻
半熟になったら桜えびを加えてひと混ぜして、器に盛り付ける。好みでしょうゆをかけても。
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榎本美沙
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
