糖質控えめチーズテリーヌのレシピ

濃厚な味わいのチーズテリーヌを糖質控えめに仕上げました。

リッチなスイーツですが、ボウルでぐるぐると混ぜて焼くだけなので実は手軽！

お客さんがくるときにもおすすめです。

水切りヨーグルトの酸味で爽やかにしあがります。

今回は奥さん担当にしました。

旦那さんは加えるものを持ってくるなどお手伝いを◎

●糖質控えめチーズテリーヌ

クリームチーズ 200g

水切りヨーグルト 100g

生クリーム 1/2カップ

ラカントS(顆粒) 70g

卵 2個

コーンスターチ大さじ2

【下準備】一緒に

クリームチーズは常温に戻しておく。

型にオーブンシートを敷いておく。

オーブンを180度に予熱する。

【1】妻

ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラでなめらかになるまで練り混ぜ、ラカントSを加え混ぜる。

全体が混ざったら水切りヨーグルトを加え混ぜる。

【2】妻

卵、生クリームを順に加え、その都度泡立て器で混ぜる。

コーンスターチをふるい入れて混ぜ、型に流し込む。

【3】妻

型をバットにのせて、バットに熱湯を2cmほどいれ、オーブンで40分ほど蒸し焼きにする。

【4】妻

型ごと粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やしてから切り分けていただく。

できれば一晩冷やすと生地がなじんでおいしく仕上がります。

クリームチーズクリチヨーグルトチーズケーキ

料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師

発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。