5分でできるホイコーロー

●キャベツのべんり漬け(みそ味)

キャベツ(ざく切り) 1/2個分(500g)
みそ大さじ5 90g
みりん大さじ4
昆布5×10cm 1枚
かつお節 4〜5g

【1】昆布はハサミで1cm幅に切り込みを入れ、かつお節はお茶パックに入れる。
【2】キャベツは他の材料とともにジッパー付き保存袋に入れ、
1kgの重しをして冷蔵庫で一晩漬ける。

(調理時間：5分)

豚バラ肉(薄切り) 150g
キャベツのべんり漬け200g
にんにく(みじん切り) 1片分
豆板醤小さじ1
ごま油小さじ1/2

【1】豚バラ肉は幅5cm程度に切る。

【2】フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉、にんにく、豆板醤を入れ炒める。
肉の色が変わったらキャベツを加え、強火にしてさっと炒め、器に盛り付ける。

チャンスをくださった編集さん、
そして、ご協力いただいたスタイリストさん、カメラマンさん、ライターさん、アシスタントさんには本当に感謝の気持ちしかなく、

なんとか期待に応えていきたいと思っています。

よろしければ、手に取っていただけたら嬉しいです。

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料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師

発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。