10分で作れる、もちもち自家製ごま豆腐のレシピ

葛粉いらず、片栗粉を使って手軽に作れるごま豆腐の作り方です。

片栗粉を使うことでもっちもちに仕上がりに。混ぜ合わせて火にかけるだけなので、とっても手軽。冷やす時間をのぞけば10分で出来上がります。

●10分で作れる、もちもち自家製ごま豆腐

（調理時間：10分)

ねりごま:50g

片栗粉:50g

だし汁:2カップ

塩:ひとつまみ

【下準備】夫
バットを濡らしておく。

【1】夫
片栗粉をだし汁によく溶かし、ねりごま、塩を加えよく混ぜる。

【2】夫
1を常に混ぜながら弱めの中火にかける。

ねっとりしてきたら弱火にし、さらに練り混ぜる。

【3】夫
もっちりとしてきたらバットに入れて氷水で冷やす。
わさび、しょうゆと一緒にいただく。

今回冷やし固めたバットは小さめ(15cm×12cm×高さ3cm程度)のものですが、お手持ちのものでOKです。

ごま豆腐ねりごま

料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師

発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。