さつまいもを発酵食品みりんとレモンで煮るだけ！
甘酸っぱくて、冷めても美味しいおかずです。
●さつまいものみりんレモン煮
■材料(2人分)
さつまいも 1本(200g)
(A)本みりん 1/4カップ
(A)レモン果汁 小さじ2
■作り方
【1】妻
さつまいもは1cm幅に切って、5分ほど水にさらす。
【2】妻
鍋にさつまいもを重ならないように入れ、(A)と水1カップ程度、さつまいもがひたるくらい加えて落とし蓋をして中火にかける。
【3】妻
煮立ってきたら弱火にして20分ほど、さつまいもが柔らかくなるまで加熱する。
そのまま冷まし、清潔な保存容器に移す。
★ポイント
冷蔵庫で4〜5日保存可能です。
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榎本美沙
