パリパリチキン 新玉ねぎたっぷりソース

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チキンのパリパリ食感と新玉ねぎのシャキシャキが相性抜群。
新玉ねぎをたっぷり使ったソースは、辛くなく、旨みがあって絶品！豚しゃぶや蒸し鶏、サラダにもよく合います。

書籍『ぱぱっと ととのえごはん』掲載レシピです！

こちら、重版がきまりました！手にとってくださった皆さま、ありがとうございます！

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『ぱぱっと ととのえごはん』(扶桑社)

忙しいけれど、体にうれしい料理を作りたいという方にむけての一冊。
ぱぱっと作れて、体に優しいレシピを集めました。
具材を小さめにして火通りをよくしたり、漬けたら焼くだけ、発酵食品を使って調味料を少なく、など、
時間をかけない工夫をいろいろしています。

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●パリパリチキン 新玉ねぎたっぷりソース

■材料(2人分)

鶏もも肉 2枚(500g)
新玉ねぎ 1/2個(100g)
オリーブオイル 大さじ1
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
(A)しょうゆ 大さじ2
(A)オリーブオイル、酢 小さじ4
(A)はちみつ 小さじ2
フリルレタス 適量

■作り方

【1】妻
新玉ねぎは縦薄切りにして ボウルに入れ、(A)を加えて混ぜ合わせておく。

【2】夫
鶏もも肉は塩、こしょうを揉み込む。

【3】夫
フライパンにオリーブオイルを弱めの中火で熱し、鶏肉を皮めを下にして入れる。
最初の数分はフライ返しで抑えながら7〜8分焼く。

【4】夫
上下を返して余分な油をふきとって4〜5分焼く。フリルレタスとともに器に盛り付け1をかける。