今回5人の先生との共著になります。
私はシンプルな発酵つまみをご紹介。
(私はお酒強くないのですが、
おつまみは大好きでよく作るのです◎)
豆皿のお話、金継ぎのお話しも掲載いただきました！
他の先生方の料理もそれぞれ個性が立って美味しそう…！！
ご一緒できて嬉しいです！
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今回はスタイリングも自身で用意しているので、
豆皿もそれぞれの特徴がみえて、楽しいです！
ぜひご覧くださいませ！
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今回撮影は、木村拓さん
現場でちょっと震えるくらい素敵な写真を撮影していただきました、、！
デザインの福間優子さんのすっきりとした素敵なデザインでパラパラめくって楽しい一冊です。
ありがとうございます！
デザイン 福間優子さん
撮影 木村拓さん(東京料理写真)
校正 安久都淳子さん
構成取材 広谷綾子さん
編集 足立昭子さん
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
