シンプルなかけうどんの作り方です。
うどんは、手打ちうどんでの茹で方を紹介していますが、
冷凍うどんや乾麺などでもOKです！
●シンプルなかけうどん
■材料(2人分)
手打ちうどん 半量(冷凍うどんなどの場合は2玉)
(A)だし汁 3カップ
(A)しょうゆ 大さじ2
(A)みりん 小さじ4
長ねぎ(小口切り)、わかめなど 適量
■作り方
【1】鍋にたっぷりの湯を沸かし、手打ちうどんを入れる。
強めの中火でしっかり沸いている状態を保ち、10分ほど茹でる。
【2】別の鍋に (A)を入れて中火にかけ一煮立ちさせ、つゆにする。
【3】うどんが茹で上がったら流水でしっかりもみ洗いし、
器に盛り付ける。つゆをかけ、長ねぎ、わかめをのせる。
★ポイント
・手打ちうどんの作り方はこちらから
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
