『榎本美沙のひと晩発酵調味料』が大変好評とのこと、
その第二弾！
『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』
今回は便利な麹調味料を11種をご紹介しています。
(和風だし麹、めんつゆ麹、ピリ辛しょうゆ麹、発酵中濃ソース、発酵マヨネーズ、さらに定番の塩麹、醤油麹などなど)
そして今回は麹調味料を使った
「発酵献立」もたっぷりご紹介しています！
献立レシピは、リクエストも多くて、
いつか形にしたいなと思っていました。
今回は麹調味料の旨み、甘みのおかげでとってもシンプルで美味しい、時間のかからない献立をたくさんご紹介しています。
ぜひご覧いただけたらうれしいです。
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編集:上野まどかさん
久保木薫さん
デザイン 嶌村美里さん
撮影:福尾美雪さん
スタイリング:駒井京子さん
調理アシスタント:深瀬華江さん
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
