今回のレシピは「サラダチキンでお手軽!彩り生春巻き」です。
サラダチキンを使うことで簡単でボリューミーに仕上げています!
今回はラカントSの液状を使ってマリネを作っています。
このマリネ、そのまま食べてもおいしいので、常備菜としても活躍します!
お花見にもぴったりなのでぜひお試しくださいね♪
●サラダチキンでお手軽!彩り生春巻き
(糖質量1人分 25.75g)
■材料(2人分)
ライスペーパー 4枚
サラダチキン1枚
紫キャベツ200g
きゅうり 1/2本
A 白ワインビネガー50cc
A オリーブオイル大さじ1
A ラカントS(液状) 大さじ1
A 塩 ひとつまみ
B ラカントS(液状) 小さじ1
B ナンプラー小さじ1
B レモン汁小さじ1
B コチュジャン小さじ1
■作り方
【1】妻
紫キャベツを千切りにし、Aをよく合わせ混ぜ、15分程度おいてマリネにする。
【2】夫
きゅうりを細切りにし、サラダチキンは手で裂いておく。
【3】妻
ライスペーパーをぬるま湯につけて戻し、まな板に広げる。その上にサラダチキン(1/4量)、きゅうり(1/4量)、水気を絞った紫キャベツのマリネ(1/4量)をおいて巻く。同様に残り3本巻く。
【4】夫
Bを合わせてたれにして添える。
★ポイント
紫キャベツのマリネは前日につくってもOKです。
普段のおかずにも使えるので多めに作っておくのもおすすめです…!
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榎本美沙