まぐろのごまステーキのレシピ・作り方

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まぐろにごまをつけて香ばしく仕上がるごまステーキのレシピです。
中はレアなので、まぐろの旨みをしっかりと味わえます。

今回長崎県松浦市のまぐろを使って作りました！

●まぐろのごまステーキのレシピ・作り方

■材料(2人分)

まぐろ 柵1本(150g)
白いりごま、黒いりごま 各大さじ1と1/2
ごま油 大さじ1
酒 大さじ1
(A)みそ、みりん、酒 各小さじ2
(A)しょうゆ 小さじ1
青ねぎ(斜め薄切り)、青じそ(千切り)、みょうが(小口切り) 各適量

■作り方

【1】夫
耐熱皿に(A)の酒、みりんを入れ、ラップをかけずに電子レンジ600Wで1分ほど加熱して煮切る。
(A)を混ぜてたれにして冷ます。

【2】妻
まぐろに酒を絡める。
バットに白いりごま、黒いりごまを入れ混ぜ、まぐろを入れて全面にごまをつける。

【2】妻
フライパンにごま油を中火で熱し、まぐろを入れて各面10秒程度ずつ、全面焼く。

【4】妻
まぐろを薄切りにして器に盛り付け、青ねぎ、青じそ、みょうがを添え、たれを添える。