アジと梅干しで作るさっぱりなめろうのレシピです。
ヘルシーなおつまみにおかずに！
●梅なめろう
■材料(3〜4人分)
アジ(刺身用) 150g
長ねぎ 5cm
しょうが 1片
青じそ 3枚
梅肉 大さじ1(今回は梅ボーイズ 梅と塩チューブを使用)
みそ 小さじ1
青じそ(仕上げ)、白いりごま 各適量
■作り方
【1】妻
長ねぎ、しょうが、青じそは刻む。
【2】夫
アジは粗く刻む。
【3】夫
ボウルに1、2、みそ、梅肉を入れて混ぜる。
青じそ(仕上げ)と合わせて器に盛り付け、白いりごまを散らす。
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
