カリッと仕上げた豚肉に、野菜たっぷりサルサソースを。
豚肉や夏野菜は夏バテ対策にも！
夏にぴったりの味わいです！
●カリカリ豚の夏野菜サルサ
■材料
豚こま切れ肉 250g
きゅうり 1/2本
トマト 1/2個(100g)
玉ねぎ 1/4個
片栗粉 大さじ1
オリーブオイル 大さじ3
(A)オリーブオイル 大さじ1
(A)レモン果汁 小さじ2
(A)にんにく(すりおろし)、一味唐辛子、こしょう 各少々
(A)塩 ひとつまみ
◼︎作り方
【1】一緒に
きゅうりは1cmの角切りにし、塩少々(分量外)
トマトは1cmの角切り、玉ねぎはみじん切りにする。
【2】夫
1、(A)を混ぜ合わせてサルサソースにする。
【3】妻
豚肉は塩こしょう各少々(分量外)をふり、片栗粉をまぶす。
【4】妻
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、
豚肉を広げ入れる。
あまり触らず、両面焼き色がつき、カリッとしたら器に盛る。
サルサソースをかける。
サルサソースをかける。
★ポイント
サルサソースは豚肉以外にもいろいろなものに使えます。
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榎本美沙
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
