季節の手仕事・自家製調味料

完熟梅の梅仕事。梅を果肉ごと食べられる濃厚な梅ジュースです。ぜひ美味しい本みりんで。とろりとしたシロ […]

爽やかな新生姜がピリリと辛い、大人のジンジャーシロップのレシピです。炭酸水で割って辛口ジンジャーエー […]

青梅の小梅を使ったカリカリ梅の作り方です。一般的な梅干しよりもとっても手軽に作れるのでおすすめ。卵の […]

新玉ねぎを丸ごと1個使ったフレンチドレッシングのレシピです。甘酒も使ってまろやか、体にうれしいドレッ […]

砂糖なし、甘さ控えめ「いちごのビネガーコンポート」のレシピです。バニラアイス、ヨーグルト、パンケーキ […]

にんじんを丸ごと1本使って、甘酒の優しい甘味に仕上がるにんじんドレッシング！かけるだけで野菜がたっぷ […]

おせちの数の子の作り方です。数の子の塩抜き、味付けの仕方をご紹介します。 ●おせちの数の子   ■材 […]

材料2つで簡単！自家製でつくれる、なめらかなカッテージチーズの作り方です。レモン果汁で作ることで、な […]

パプリカの甘みと玉ねぎの旨みがしっかり引き出されて、米麹の甘みと旨みでまろやかな万能調味料「発酵パプ […]

夏の薬味、みょうがの甘酢漬けの作り方です。さっぱりとしたみょうがはそのまま食べても、刻んでご飯と混ぜ […]