季節の手仕事・自家製調味料

乳酸発酵！白菜キムチの作り方です。 キムチは意外と簡単に手作りできます。白菜の美味しい時期に作った自 […]

米麹だけでつくる濃縮タイプの甘酒(甘麹)の作り方です。2倍濃縮なので、水や豆乳、トマトジュース、フル […]

米麹だけで作れる甘酒の作り方(レシピ)です。ストレートタイプの甘酒はそのまま飲んだり、好みで豆乳やト […]

砂糖なしで、優しい甘さが広がる「発酵あんこ」の作り方です。米麹と小豆を発酵させ、米麹の酵素の力で甘み […]

秋の味覚、銀杏を使った炊き込みご飯のレシピです。 レンジで簡単に殻を剥いて、ごはんと炊き込みます。 […]

秋の味覚、銀杏。 美味しいですが、硬い殻をむくのが少し大変…！そんな時に、レンジで簡単に殻を剥く方法 […]

熱中症対策におすすめ！梅干し作りの副産物「梅酢」の活用レシピです！水や炭酸で割るだけです。塩分もクエ […]

熱中症対策におすすめ！梅干し作りの副産物「梅酢」の活用レシピです！混ぜるだけでできる梅酢ドレッシング […]

冷やし中華のたれ「黒酢だれ」のレシピです。黒酢でさっぱり軽やかに食べられます。どのような具材でも美味 […]

冷やし中華のたれ「甘酒ごまだれ」のレシピです。甘酒とたっぷりのごまでまろやか濃厚な味わいです。どのよ […]