夏野菜ピーマンをたっぷり使った保存食「ピーマンみそ」のレシピです。
ごはんのお供にぴったり！
●ピーマンみそ
■材料(作りやすい量)
ピーマン 4個(120g程度)
しょうが 1片
米油 小さじ2
(A)みそ、みりん 大さじ5
(A)酒 大さじ1
■作り方
【1】一緒に
ピーマンは7mm角程度に切る。しょうがはみじん切りにする。
【2】妻
鍋に米油を中火で熱し、ピーマン、しょうがを炒める。
【3】妻
ピーマンがしんなりしたら(A)を加えて、弱火にし、とろりとするまで3〜4分加熱する。
清潔な保存容器に入れる。
★ポイント
・冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
・ごはんに合わせたり、厚揚げに合わせたり、焼き魚と合わせても◎
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榎本美沙
