葉付きの小さめにんじんをホイルで包んで、じっくりオーブンで焼きます。
ゆっくりと加熱すると、甘味が増してまるで、おいものような味わいに。
●にんじんグリル
■材料
にんじん(小さめのもの) 4本
■作り方
【1】
にんじんは1本ずつホイルで包み、
180度に予熱したオーブンで1時間焼く。
★ポイント
オリーブオイルと塩こしょうで、シンプルにどうぞ。
今回は葉付きにんじんのにんじんを使いました。
葉っぱは素揚げにして粗塩を振っていただくとおいしいです◎
榎本美沙
料理家 / 発酵マイスター / 国際中医薬膳師
発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、雑誌、テレビなどで活動中。『榎本美沙のみそ本』（主婦の生活社）など著書多数。
