発酵レシピ

漬けておけば当日は焼くだけ！とっても手軽なローストチキンの作り方です。簡単ですが、特別感のあるチキン […]

天然生活からムック本が発売になりました！別冊天然生活『榎本美沙さんの発酵のある暮らし』暮らしまわりの […]

葉つきの大根が手に入ったらぜひ！栄養たっぷりのふりかけの作り方です。やさしい味なので、ごはんにたっぷ […]

砂糖なしで優しい甘みの「発酵あんこ」活用レシピ。発酵あんこが入った自然な甘みのバナナケーキのレシピで […]

砂糖なしで、優しい甘さが広がる「発酵あんこ」の作り方です。米麹と小豆を発酵させ、米麹の酵素の力で甘み […]

『榎本美沙のみそ本』数年あたためてきた企画、ようやく形になりました！！「みそ仕込み」と、「ちょっと新 […]

具材は豚肉と白菜だけ、味付けは塩麹だけとシンプルなお鍋のレシピです。やさしい味わいで白菜がたっぷり食 […]

もちもちやみつきになる、中華点心のひとつ大根餅のレシピです。本場では蒸して焼いて、と少し手間がかかり […]

お弁当にもおすすめ！ごはんが進む、れんこんのはさみ焼きのレシピです。甘酒しょうゆがあと引く味わいです […]

ヘルシー鶏むね肉を使った鶏ハムのレシピです。塩麹の力で、鶏むね肉がしっとりごちそうに！ ●塩麹鶏ハム […]