ふたりごはん

榎本美沙の季節料理[YouTube]

榎本美沙の季節料理チャンネルでは、季節料理をたくさんご紹介しています。

ゆる発酵

新刊『ゆる発酵』（オレンジページ）発売になりました。
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野菜
ズッキーニの和風ピクルス

ズッキーニを丸ごと1本使った、和風ピクルスの作り方です。酸っぱすぎず、さっぱりで食べやすい味わいにし […]
futarigohan

2022/07/02

野菜
季節の手仕事・自家製調味料
赤紫蘇の塩漬け

梅干し作りで使うことが多い、赤紫蘇、「赤紫蘇シロップ」や「発酵しば漬け」にも使いますが、今回とっても […]
futarigohan

2022/06/27

季節の手仕事・自家製調味料
肉
鶏手羽元のさっぱり煮

黒酢たっぷりでさっぱり！暑い日にも食べたい、鶏手羽元の黒酢煮です。煮ている時間は放っておけるので、 […]
futarigohan

2022/06/25

肉
野菜
きゅうりの塩麹一本漬け

きゅうりを丸ごと1本、「きゅうりの一本漬け」の作り方です。塩麹を加えることでまろやかに仕上がります。 […]
futarigohan

2022/06/22

野菜

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発酵食品季節の手仕事・自家製調味料肉魚野菜ごはん・麺汁もの・スープおやつ・パン常備菜・副菜カレー・アジア料理鍋

梅仕事その1

梅仕事その1

青梅、小梅を使った梅仕事のレシピです。簡単で特別な道具いらず、少量仕込みなので気軽にどうぞ。

梅仕事02

梅仕事その2

完熟梅を使った梅仕事のレシピです。簡単で特別な道具いらず、少量仕込みなので気軽にどうぞ。

夏野菜その1

夏野菜特集その1

きゅうり、トマト、なす、とうもろこしなど夏野菜を使ったレシピです。

初夏の手仕事その1

初夏の手仕事その1

ぬか漬け(ぬか床)の作り方や、新生姜、実山椒、らっきょうの季節の手仕事のレシピです。

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