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魚
イカのレモン麹ソテー
いかの旨みとレモン麹のまろやかな酸味が相性抜群!炒めるだけでうま味たっぷり、深い味わいに仕上がります […] -
肉
鶏むね肉のレモン麹ステーキ
しっとり鶏むね肉のステーキの作り方です。レモン麹につけることで、鶏むね肉がしっとり爽やか!レモン麹の […] -
季節の手仕事・自家製調味料
レモン麹
爽やかで旨みたっぷりの麹調味料、レモン麹の作り方です。レモンの酸味がまろやかになり、コクのある仕上が […] -
常備菜・副菜
シンプルでおいしい湯豆腐
シンプルで美味しい、湯豆腐の作り方です。好みで水菜、ねぎなどの野菜を入れても! ●美味しい湯豆腐 ■ […] -
季節の手仕事・自家製調味料
コチュジャンみそだれ
混ぜるだけで簡単な”発酵だれ”、甘辛味がクセになる、コチュジャンみそだれの作り方です。湯豆腐、焼いた […] -
ごはん・麺
春野菜のちらし寿司
新玉ねぎ、菜の花、スナップエンドウと春野菜をたっぷり!スモークサーモンも使った華やかなちらし寿司の作 […] -
季節の手仕事・自家製調味料
柑橘ピール
柑橘の皮を使った柑橘ピールの作り方です。柑橘はお好みのものでOKです、今回はオレンジ、河内晩柑、スイ […] -
野菜
新玉ねぎの春巻き
新玉ねぎがとろ〜り甘い!シンプルな「新玉ねぎの春巻き」の作り方です。新玉ねぎは火が通りやすいので、少 […] -
おやつ・パン
甘酒まんじゅう(饅頭)
甘酒をつかった素朴なおまんじゅうの作り方です。今回は砂糖なしで美味しい発酵あんこを使って、優しい甘み […] -
ささっと一品
ふわふわ鶏団子鍋
ふわっふわの鶏だんごが絶品!鶏団子鍋の作り方です。シャキシャキのねぎとよく合います。スープはだしと塩 […]